Después de 20 años de investigación, científicos yucatecos han desarrollado 10 nuevas variedades de chile habanero con mejoras genéticas, mayor productividad y resistencia mejorada a plagas. A través del Programa de Mejoramiento Genético del Centro de Investigaciones Científicas de Yucatán, lograron productos más robustos frente a las plagas, mejorando aspectos como color, sabor y nivel de picante, consolidando aún más la posición del chile habanero de Yucatán.
«Nuestro catálogo nacional de variedades vegetales del SNITS cuenta con 10 variedades registradas, siendo Balché y Kisín las que actualmente están disponibles en el mercado», comentó Nancy Santana, investigadora de la Unidad de Biología del CICY. El chile habanero de Yucatán, con su alta demanda en la industria farmacéutica, industrial y gastronómica, se ve fortalecido con estas nuevas variedades, entre las que destaca el Kisín, cuyo nombre en lengua maya significa «diablo», y otras como Mayan Ek, Mayan Kiin, Mayan Boox Ik, que han ganado una importante demanda.
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