La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) ha asegurado que el consumo de pollo y huevo sigue siendo seguro, incluso después de la confirmación de un contagio humano de gripe aviar AH5N2. En un comunicado, la dependencia explicó que la gripe aviar es causada por un virus del género Influenzavirus A, el cual puede infectar tanto a aves silvestres como de corral.
La cepa AH5N2, presente en México desde los años 90, no ha comprometido el suministro de carne de pollo y huevo. Para asegurar la inocuidad de estos productos, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) lleva a cabo la Campaña Nacional contra la Influenza Aviar Notificable. Esta campaña incluye vigilancia epidemiológica en diversas unidades de producción avícola, así como en rastros y centros de acopio.
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